Foie de veau, sauce porto	Asperges du Valais aux morilles	Ris de veau au	Pannaccotta aux fruits rouges	Tartare aux poissons
Foie de veau sauce porto	Le foie de veau	Carpaccio d'artichauts et parmesan	Pressée de foie gras et artichauts	Cordon bleu de veau 290gr
Ris de veau flambé	Notre fameux boudin maison	La civet de cerf	Le civet de cerf	Crème brûlée de foie gras
Spätzle faits main	Crème brûlée au foie gras	Panna cotta de serac de la cave du S	Panna cotta de serac de la cave du S	Mousse de chèvre frais, betterave
Les fraises du Valais	L'oeuf parfait
			Choux au caramel beurre salé	Salade d'asperges vertes et son
				carpaccio d'asperges du Valais, huile olive et copeaux paremsan
Boeuf vinaigrette	Chèvre chaud de Grimisuat	Oeuf parfait et mousse parmesan	Carpaccio fraises et basilic	ìles flottantes et crème anglaise