Foie de veau, sauce porto	Asperges du Valais aux morilles	Ris de veau au	Pannaccotta aux fruits rouges
Tartare aux poissons	Foie de veau sauce porto	Le foie de veau	Carpaccio d'artichauts et parmesan
Pressée de foie gras et artichauts	Cordon bleu de veau 290gr	Ris de veau flambé	Notre fameux boudin maison
La civet de cerf	Le civet de cerf	Crème brûlée de foie gras	Spätzle faits main
Crème brûlée au foie gras	Panna cotta de serac de la cave du S	Panna cotta de serac de la cave du S	Mousse de chèvre frais, betterave
Les fraises du Valais	L'oeuf parfait
		Choux au caramel beurre salé	Salade d'asperges vertes et son
	carpaccio d'asperges du Valais, huile olive et copeaux paremsan	Boeuf vinaigrette	Chèvre chaud de Grimisuat
Oeuf parfait et mousse parmesan	Carpaccio fraises et basilic	ìles flottantes et crème anglaise